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Die Wiener Gastronomie ehrt Eckart Witzigmann. Der ‚Koch des Jahrhunderts‘ hat im Rahmen einer Galanacht in Wien die Goldene Cloche 2009 erhalten. Diese Auszeichnung erhalten österreichische Köche, die im Ausland Karriere gemacht haben. Bisherige Preisträger waren Hans Haas und Sarah Wiener.
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Welcher Wein eignet sich für welches Essen? Was ist der Unterschied zwischen einem Prädikats- und einem Tafelwein? Woran erkennt man die Qualität eines Tropfens? Bei solchen Fragen ist der Rat des Fachhändlers gefragt. Welcher Weinhändler die beste Beratung bietet, hat das Deutsche Institut für Service-Qualität untersucht.
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Die Jury der „Berliner Meisterköche 2009“ hat entschieden. Die besten Köche Berlins und der Hauptstadtregion stehen fest. Hier sind die Sieger:
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Die internationale Kreuzfahrtmarke Royal Caribbean hat für sein neues Flaggschiff, die Oasis of the Seas, Keriann Von Raesfeld engagiert. Die 23jährige Amerikanerin erhielt 2008 als erste Frau den begehrten Titel "Best Young Cook in the World" beim World Association of Chefs Societies Kongress in Dubai und gewann mit ihrem Team bei der...
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Die „Capella Bar & Cigar Lounge" in Düsseldorf ist mit dem „Glenfiddich Award für Barkultur" ausgezeichnet worden. Die Bar ist Teil des 200 Jahre alten Breidenbacher Hofs. Sie gilt unter Insidern als der extravaganteste Tresen auf der Düsseldorfer Kö. Chef der Bar ist Mirko Gardelliano, der den Titel bereits 2005 mit der Kölner Bar...
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München freut sich auf ein neues gastronomisches Großprojekt: „DAS KUFFLER“. Das Restaurant entsteht in der ehemaligen Residenzpost am Max-Joseph-Platz, am westlichen Ende der Maximilianstraße. Einer der besten und begehrtesten Lagen in der Isarmetropole! Auf einer Fläche von 1.400 Quadratmeter werden zur Zeit 450 Sitzplätze gebaut, davon...
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Die Restaurant-Tester des Varta-Führers 2010 haben das „Dukatz“ in München ausgezeichnet. Das Restaurant in der Maffeistraße erhielt zwei Diamanten und den „Varta-Tipp“ für die sehr gute Küche.
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El Bulli hat es wieder geschafft! Das spanische Restaurant aus Rosas (Katalonien) wurde - zum vierten Mal in Folge – zum „Besten Restaurant der Welt" gewählt. Bei der Preisverleihung in der Freemason's Hall in London widmete Restaurantbesitzer Ferran Adria die Auszeichnung dem britischen Koch Heston Blumenthal, der mit seinem Restaurant "The Fat Duck" auf dem zweiten Platz...
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Das Lissaboner Sterne-Restau- rant "Eleven" zählt ab sofort zu den Mitgliedern des reno- mmierten Guide Relais & Chateaux 2010. Die Vereinigung von Luxus- hotels und -restaurants wurde 1954 in Frankreich gegründet und hat strenge Aufnahmebedingungen. Derzeit zählt die Vereinigung 475 Mitglieder in 75 Ländern. Die Küche des „Eleven" wird vom Deutschen Joachim Körper...
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Das österreichische Wein- und Gourmetmagazin "Falstaff" plant ab September eine Deutschland-Ausgabe. Herausgeber des Hefts wird der frühere Chefredakteur von RTL, Hans Mahr. Der Falstaff Deutschland startet mit einer Auflage von 40.000 Exemplaren und soll sechs Mal pro Jahr erscheinen.
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Thomas Barth ist neuer Küchenchef in der "Forellenstube“ in Ilsenburg im Harz. Die „Forellenstube“ ist laut Michelin das beste Restaurant in Sachsen-Anhalt. Es wurde 2011 mit einem Stern ausgezeichnet. Barth war zuvor unter anderen Sous-Chef bei Käfer im Deutschen Bundestag.
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„Die Nachfrage nach dem 2008er hat sich zu einem der größten Hypes in der deutschen Weingeschichte entwickelt!“ So enthusiastisch kommentiert das Onlineportal Pinard de Picard den Jahrgang 2008. „Die großen trockenen Weine verfügen über die tiefgründige Mineralität, die großartige Frische, die Finesse, die Klarheit, die Brillanz, die Präzision und das tänzerische Spiel der genialen 2004er, die nicht wenige Liebhaber für die bis dato besten Rieslinge überhaupt halten“.
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Das Gourmet-Restaurant „Guy“ in der Jägerstraße in Berlin-Mitte schließt. Die Konkurrenz am Gendarmenmarkt war zu groß und die Miete (22.000 Euro pro Monat) zu hoch.
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Nation's Restaurant News, das populärste Fachblatt für den Foodservice in den USA, hat die Gewinner des „Hot Concepts 2010"' verkündet. Die Auszeichnung zählt zu den wichtigsten Branchen-Awards in den USA. Im vergangenen Jahr siegten "The Lazy Dog Café", "Smashburger" und "Tutta Bella Neapolitan Pizza". Hier die Gewinner 2010:
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Weihnachtszeit ist Bratapfelzeit. Die einfache, aber hocharomatische Süßspeise aus gebackenen Äpfeln bereichert die winterliche Dessertküche in mannigfachen Variationen. Ob klassisch, british oder als Auflauf. Ein Bratapfel ist so ziemlich das Leckerste, was aus einem Apfel zur Weihnachtszeit werden kann.
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Der Wiener Feinschmeckertempel "Meinl's Restaurant am Graben" bleibt nun doch das, was er schon immer war: ein Restaurant. Mit neuem Koch, neuer Einrichtung und neuer Speisekarte will das Unternehmen an alte Erfolge anknüpfen.
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Der wie jedes Jahr mit großer Spannung erwartete „Michelin Deutschland 2012“ kommt am 11. November in den Handel. Die Schweizer Ausgabe des Guide Rouge wird ab dem 17. November verkauft.
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Stars lieben das „Nobu“. Die Filialen in New York und Los Angeles zählen zu den begehrtesten „celebrity sightings“. Die Promi-Dichte ist extrem und die Chance, ein Blick auf Clint Eastwood, Al Pacino, Snoop Dogg oder Danny DeVito zu werfen, ist...
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Das Gourmet-Theater „Palazzo“ startet in München am 29. Oktober in die neue Spielzeit. In der Küche wird einer der Besten seines Faches stehen: Drei-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt von der „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn. Gemäß dem „Hornstein-Ranking 2009“ das beste Restaurant in Deutschland.
Wohlfahrt wird außer in München auch in...
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Die Wirtschaftskrise schmiedet interessante kulinarische Allianzen. „Palazzo" und „Teatro" fusionieren. Harald Wohlfahrt und Alfons Schuhbeck werden in der kommenden Spielzeit zusammenarbeiten. Im Zuge dieser Kooperation wird nur ein Spiegelpalast in München errichtet. Das berichtet der Gourmet-Report.
