Gourmet Globe - Archiv

  • Deutsche Winzer exportierten 2012 deutlich weniger

    Die deutschen Winzer haben im vergangenen Jahr Wein im Wert von 321 Millionen Euro exportiert. Ein Rückgang von 15,2 Prozent. Probleme gab es vor allem in den volumenstarken Absatzmärkten wie den USA, Großbritannien und Russland. Dank des gestiegenen Durchschnittspreises für einen Liter Wein fiel das Minus im Wert mit 7,8 Prozent moderater aus.
  • Deutsche Winzer freuen sich auf einen "sehr guten" Jahrgang 2012

    Die deutschen Winzer erwarten für 2012 einen qualitativ sehr guten Jahrgang, der in der Menge leicht unterdurchschnittlich ausfallen dürfte. Mit knapp 8,9 Millionen Hektolitern liegt die erwartete Erntemenge rund drei Prozent unter dem fünfjährigen Mittel.
  • Deutsche Winzer hoffen auf einen goldenen Oktober

    Das Weinjahr 2010 war von extremen Witterungs­schwankungen geprägt. Nach einem zögerlichen Austrieb Ende April und kühler Witterung während der Blüte im Juni, folgte ein rasantes Rebenwachstum in einem extrem heißen Juli, wodurch der Entwicklungsrückstand zunächst wieder weitestgehend aufgeholt wurde.
  • Deutsche Winzer zeigen Flagge in Hongkong

    Über 60 deutsche Winzer beteiligen sich an der diesjährigen „Vinexpo", die vom 25. bis 27. Mai in Hongkong stattfindet. Finanziert wird der deutsche Gemeinschaftsstand vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Ziel ist es kleine und mittlere Unternehmen des Weinsektors bei der Erschließung spezifischer Märkte im Ausland zu unterstützen.
  • Deutscher Rotweinpreis 2009: Triumph für Baden und Württemberg

    Die Winzer aus Baden und Württemberg dominierten in diesem Jahr den „Deutschen Rotweinpreis" der Zeitschrift Vinum. Sie gewannen die meisten Auszeichnungen. Aus 1270 eingereichten Weinen ließ die Jury 340 aus sechs Anbaugebieten zum Finale zu. Bis ein Wein an der Spitze platziert war, hatte er in dem mehrstufigen Wettbewerb mindestens drei Prüfungen zu bestehen. Hier die Sieger 2009:
  • Deutscher Wein: Absatzeinbruch im Ausland

    Herber Rückschlag für die deutschen Winzer im Ausland. 2009 schrumpfte der Export um 8 Prozent. Die ausgeführte Weinmenge sank um 6 Prozent. Diese Zahlen veröffentlichte das Deutsche Weininstitut. Gründe für den Rückgang seien der starke Euro und die weltweite Wirtschaftskrise. Mit einem Exportvolumen von 200 Millionen Liter Wein im Wert von 394 Millionen Euro habe man nun wieder das Niveau von 2007 erreicht.
  • Deutschland: Immer weniger Weingüter

    Der Konzentrationsprozess im deutschen Weinbau setzt sich unvermindert fort. Wie das Deutsche Weininstitut (DWI) auf der Basis aktueller Daten mitteilt, hat sich die Zahl der Weingüter in den vergangenen zehn Jahren von 29.200 auf 18.700 Betriebe verringert. Die Gesamtrebfläche von rund 100.000 ha hat sich in diesem Zeitraum allerdings nicht verändert.
  • Deutschland: Jahrgang 2013 wird teuer

    Trotz der harten Witterungsbedingungen sind die deutschen Winzer mit der Lese 2013 zufrieden. Es zeichnet sich jedoch ab, dass die Gesamterntemenge etwas unter den Erwartungen liegen wird. Wie das Deutsche Weininstitut mitteilt, werden bundesweit voraussichtlich nur 8,4 Millionen Hektoliter Weinmost geerntet. Damit liegt der Ertrag sieben Prozent unter dem des Vorjahres und neun Prozent unter dem zehnjährigen Mittel.
  • Deutschland: Weinlese 2016 besser als erwartet

  • Deutschland: Weinlese beginnt ungewöhnlich früh

    Der Weinjahrgang 2017 ist von einer ungewöhnlich frühen Traubenreife geprägt. Entsprechend frühzeitig hat in vielen Anbaugebieten Deutschlands in diesen Tagen die Weinlese mit Sorten wie Frühburgunder, Müller-Thurgau oder Dornfelder begonnen.
  • Deutschlands beste Weinberge gehen online

    Die Prädikatsweingüter des VDP schicken Deutschlands beste Lagen ins digitale Zeitalter. Mit VDP.Weinberg.Online können Internetnutzer jetzt durch die Weinanbaugebiete zwischen Bodensee, Bonn und Elbe scrollen und sich ein detailliertes Bild der besten Rebflächen machen.
  • Die „Großen Gewächse“ auf Tour durch Deutschland

    Immer im Herbst kommen die besten trockenen Weine Deutschlands auf den Markt - die Großen Gewächse aus den Ersten Lagen. Nach den Premierenverkostungen in Berlin und im Rheingau gehen diese Weine nun auf Reisen, um sich dem Urteil der Fachleute zu stellen. In der ganzen Republik werden die Großen Gewächse, die längst Kultstatus erlangt haben,...
  • Die besten Köchinnen Europas

    Wer sind die besten Köchinnen Europas? Welche Frauen haben es geschafft, die Männerdomäne „Spitzengastronomie“ zu erobern? Der Schlemmer Atlas präsentiert in seiner neusten Ausgabe die 25 besten Köchinnen aus fünf Ländern. Von Anne-Sophie Pic (Foto) über Léa Linster bis hin zu Johanna Maier sind diese...
  • Die besten Lagen Deutschlands in neuem Licht

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  • Die besten Nightclubs in Miami Beach

    Miami zählt weltweit zu den angesagtesten Party-Zielen. Das Nachtleben ist Legende. Zehn Clubs der Stadt haben es aktuell unter die Top 100 der amerikanischen Night-Clubs geschafft, zwei davon sogar unter die Top Ten. Das Ranking wird alljährlich von der Fachzeitschrift „Nightclub & Bar“ erstellt und...
  • Die besten Restaurants auf Mallorca

    Wo wird auf Mallorca am besten gekocht? Der Guide Michelin 2011 hat auf diese Frage vier Antworten gefunden: im „Tristán“ in Puerto Portals, im „Racó d’es Teix“ in Deià, im „Molí d’en Bou“ in Sa Coma und – Newcomer auf den Balearen – im „Zaranda“, das erst im vergangenen Jahr aus Madrid in das Hilton Sa Torre in Llucmajor umgezogen ist.
  • Die besten Stadt- und Ferienhotels 2011

    Das Four Seasons Hotel in New York und das One & Only Reethi Rah auf den Malediven sind die besten Hotels der Welt. Zu diesem Ergebnis kommt das Schweizer Wirtschaftsmagazin „Bilanz“ in seinem alljährlichen Hotel-Rating. Basis der Rangliste 2011 sind über 400 Hoteltests und eine breit angelegte Umfrage bei Tophoteliers. Hier die besten Stadt- und Ferienhotels der Welt.
  • Die coolsten Weihnachtsmärkte der Welt

    Für viele beginnt jetzt die schönste Zeit des Jahres: Mit Glühweinduft und Lichterglanz, Lebkuchen, Krapfen und deftigen Spezialitäten locken Weihnachtsmärkte zum Feiern und Entspannen. Und das weltweit. Ob in nördlichen Gefilden oder unter Palmen. Hier eine Auswahl der schönsten Weihnachtsmärkte weltweit.
  • Die fränkischen Winzer hoffen auf einen historischen Jahrgang 2018

    Wenige Wochen nach der offiziellen Eröffnung der Weinlese 2018 zog der Fränkische Weinbauverband Bilanz. Und die kann sich sehen lassen! „Es ist ein traumhafter Jahrgang geworden“, so Weinbaupräsident Artur Steinmann, „der vielleicht sogar Eingang in die Geschichtsbücher finden wird!“ Hier die Einzelheiten.
  • Die fünf besten Anti-Katertipps für Silvester

    Unsichtbar 1.  Genügend Zink aufnehmen (bis zu 30 mg täglich)2.  Alkoholika niemals auf nüchternen Magen3.  Bis zu drei Liter Mineralwasser trinken4.  Viele salzhaltige Speisen essen5.  Vor dem...
  • Die Geburt eines Ornellaia | Über die Kunst einen großen Wein zu keltern

    spacer Axel Heinz Axel Heinz ist gebürtiger Münchner. Sein Handwerk lernte er in Bordeaux. Er absolvierte dort die Berufs-schule für Landwirt-...
  • Die große Seele in den bleichen Bergen | In Corvara reifen die Weine mit Schönberg, Cage und Zucchero

    spacer Michil Costa Michil Costa (48) ist Chef des 1-Sterne-Restaurants „Stüa de Michil", das zum Hotel La Perla in Corvara...
  • Die Restaurants der TV-Köche: Top oder Flop?

    Sie kochen auf allen Kanälen. Kein Tag ohne Lafer, Wiener oder Schuhbeck im deutschen Fernsehen. Neben ihrem TV-Job haben die omnipräsenten Fernsehköche  noch eigene Restaurants. Leiden diese Lokale unter der zeitraubenden TV-Arbeit ihrer Meisterköche? Lohnt sich ein Besuch bei den Fernsehköchen der Nation? Diese Fragen ließen „Restaurant-Kritik.de“ keine Ruhe.
  • Die Schokoladenseite der Kakaobohne | A Criollo a day keeps the Psychiatrist away

    Wie beginnt man eine Geschichte über Schokolade? Mit Jonny Depp und Juliette Binoche? Warum nicht! Ihr gemeinsamer Film ‚Chocolat‘ hat die Wiedergeburt der Schokolade kräftig angeschoben. Diese Komödie voller Witz und Weisheit zeigt, was der Genuss von Schokolade bewirken kann. Eine ganze französische Kleinstadt verfällt laut Drehbuch den verführerischen Pralinés der Vianne Rocher. Die kleinen, dunklen Köstlichkeiten wecken die verschütteten Sehnsüchte der Menschen. Sie...
  • Die Schwaben backen Deutschlands edelstes Brot

    Die Schwaben haben neben Autos, Spätzle und Stuttgart 21 noch weitaus mehr zu bieten: das edelste Brot Deutschlands. Es wird in Gomaringen, kurz vor der Schwäbischen Alb, gebacken. Dort entsteht alle 28 Tage in den Räumen der alteingesessenen Bäckerei Schmid das Vollmondbrot. 
  • Dieter Müller zieht sich aus Lerbach zurück

    Dieter Müller, einer der ganzen Großen der deutschen Gourmetszene, zieht sich zurück. Der Star-Koch legt das Patronat des Restaurants im Schlosshotel Lerbach nieder. Das berichtet die Kölnische Rundschau. Müller war Bergisch Gladbachs erster Drei-Sterne-Koch, der Lerbach in den 90er-Jahren zur weltweit beachteten Feinschmecker-Adresse machte.
  • DLG prämiert neun Olivenöle

    Wie erkennt man gutes Olivenöl? An Geschmack, Farbe, Konsistenz, Duft, Aroma, Charakter und Preis! Wer sich ein Urteil aus Mangel an Erfahrung nicht zutraut, sollte sich an den Feinkosthandel wenden. Ein kundiger Händler kann über den Olivenöl-Produzenten detailliert Auskunft geben. Auch Verkostungen bzw. Lebensmitteltests können hilfreich sein. Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) hat jüngst 76 Speiseöle – darunter zahlreiche Olivenöle – ausführlich unter die Lupe...
  • DLG Top 100: Die besten Weinerzeuger 2011

    Die ersten zehn Plätze der DLG-Rangliste „Top 100 der besten Weinerzeuger 2011“ werden von den Winzern eingenommen, die auch im Vorjahr an der Spitze standen. Das Weingut August Ziegler aus Maikammer und die Vier Jahreszeiten Winzer aus Dürkheim bilden gemeinsam mit dem Winzerkeller Hex vom Dasenstein aus Kappelrodeck das Spitzentrio.
  • DLG-Top 100: Die besten Winzer Deutschlands

    Die Top 100 der besten Weinerzeuger Deutschlands wurden von der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft veröffentlicht. Für den Weinkunden ist dieses Ranking eine gute Basis, um sich einen Überblick über die deutsche Weinlandschaft zu verschaffen. Entscheidend für die Platzierung ist das Abschneiden der Weingüter bei der aktuellen Bundesweinprämierung und bei den Qualitätsprüfungen der letzten Jahre.
  • Drei neue Sterne für Salzburg?

    Salzburg darf sich auf einen neuen Starkoch freuen. Ab Mai übernimmt Emanuel Weyringer (36) das Hotel „Seebrunn" (Foto) in Henndorf. Der Österreicher kochte einst auf 3-Sterne-Niveau am Golf von Neapel. Er war Chefkoch in der berühmten rosa Villa des „Don Alfonso 1890" in Sant' Agata sui due Golfi. Für das Restaurant im Hotel „Seebrunn" kündigt Weyringer einen...

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