Zwei Sterne im Guide Michelin, 18 Punkte im Gault Millau, fünf Kochlöffel im Schlemmer Atlas, der 44. Platz im The World´s 50 Best Restaurants – Hans Haas gehört zur ersten Garde der Spitzenköche. Sein wichtigstes Ziel war es immer, sein Wissen und Können weiterzugeben. Das macht er in seinem neuen Kochbuch „Lustvoll genießen" – so wie er ist - unaufgeregt, klar und professionell.

Nahrungsmittel haben großen Einfluss auf uns – mehr, als wir gemeinhin meinen. Mais, Kartoffeln, Gewürze stillten über Jahrhunderte nicht nur Hunger, sondern waren Wegbereiter für gesellschaftliche Umwälzungen, wirtschaftlichen Fortschritt. Das belegt der britische Bestsellerautor Tom Standage in seinem neuen Buch „Der Mensch ist, was er isst" auf ebenso gelehrige wie unterhaltsam-spannende Art.

Soll noch einer behaupten, es gäbe keinen genetischen Determinismus. Als Sohn eines irischen Kochs und einer österreichischen Köchin hatte Shane McMahon gar keine andere Chance als ebenfalls Koch zu werden (sein älterer Bruder Franky übrigens auch nicht). Mit 21 kam Shane nach Deutschland, arbeitete später im Tantris bei Hans Haas und im Königshof damals bei Bobby Bräuer. Wie bei so vielen seiner Schüler hat Haas auch bei seinem Chef de Partie die kreative Initialzündung verursacht. Zumindest behauptet Shane McMahon das in seinem ersten Kochbuch „Shane's Kitchen", das soeben erschienen ist.

Wenn Sterneköche zur Feder greifen (meist greifen lassen), dann entstehen schöne Bände mit großartigen Bildern und ebenso großartigen Rezepten. Nett anzuschauen. Nur, wer von uns dilettierenden Alltagsköchen kann die Kreationen der berühmten Chefs überhaupt nachkochen? Kaum jemand. Wir begnügen uns also, solche Bücher zu verschenken, aber nicht zu nutzen.

Ein Kochbuch ist ein Kochbuch ist ein Kochbuch ist ein Kochbuch. Gut 10.000 Titel sind im deutschsprachigen Raum zurzeit lieferbar. Nur wenige reißen einen wirklich vom Hocker. Zu dieser Creme der kulinarischen Werke zählt „Harry’s Bar Kochbuch“, das 1993 erstmals im Münchner Heyne Verlag erschienen ist und inzwischen die 15. Auflage zählt. 

Das Buch erzählt die Geschichte einer Legende. Die Geschichte von „Harry’s Bar“, die 1931 von dem venezianischen Barmann Giuseppe Cipriani und dem amerikanischen Millionär Harry Pickering eröffnet wurde.  Sie liegt hinter der Piazza San Marco in einer kleinen Sackgasse mit Namen Calle Vallaresso.

Ein köstliches Schauspiel, der Gardasee! - So schwärmte Goethe in seinem Tagebuch als er im September 1786 den oberitalienischen See besuchte. Die Faszination, die vom Gardasee ausgeht, ist bis heute ungebrochen. Seine Küche, seine Landschaften und seine Bewohner machen ihn zum Traumziel vieler Deutschen.

Und obwohl so viele Touristen den Gardasee besuchen, gibt es noch viel zu entdecken: vor allem für den Gourmet.

Um diese weniger bekannten Seiten des Gardasees aufzuspüren, haben sich Monika Kellermann und Udo Bernhart auf die Reise gemacht: Von Arco bis Sirmione, von Desenzano bis Riva. Sie reisten ins ruhigere Hinterland, wo die berühmten Weine wachsen: Valpolicella, Soave und Lugana. Und sie recherchierten in den „Hauptstädten": Verona, Trento, Rovereto und Brescia.

Johanna Maier zählt zu den besten Köchinnen der Welt. Sie wurde als erste und einzige Frau mit zwei Sternen vom Guide Michelin und mit drei Hauben (19 Punkte) vom Gault Millau ausgezeichnet. Sie kocht im österreichischen Filzmoos im familieneigenen „Hubertus".

Die Mutter von vier Kindern, die immer im weißen Dirndl in der Küche steht, beweist jedes Jahr aufs Neue, dass das Kochen ihre große Leidenschaft ist. Für alle, die diese Begeisterung teilen, erscheint nun die Essenz aus 20 Jahre Sterneküche. Ihre harmonisch abgestimmten Menüs und die modernen zeitgemäßen Rezepte zeigen den Facettenreichtum von Johanna Maiers Kochkunst, die sie im Laufe der Jahre durch harte Arbeit perfektioniert hat.

Was kann man für Gäste kochen? Auf welchem Weg soll man zur Party einladen? Wie lassen sich Essen und Getränke berechnen? Und womit soll der Tisch dekoriert sein? Maja Schulze-Lackner, Münchner Society-Lady, Lifestyle-Expertin und Kolumnistin auf GOURMET GLOBE verrät alles, was man wissen muss, um Feste zu feiern, von denen die Gäste noch lange schwärmen.

Schrittweise führt dieser Party-Helfer vom kleinen Beisammensein zum großen Fest und bietet erprobte Tipps für die Planung, Einladung, Vorbereitung und Durchführung. Maja Schulze-Lackners Erfolgsgeheimnis: Klein anfangen und sich steigern! So gelingt jede Party vom spontanen Picknick bis zum exquisiten Brunch – und der Gastgeber kann entspannt mitfeiern.