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"Meinl am Graben" bleibt Restaurant

meinl am grabenDer Wiener Feinschmeckertempel "Meinl's Restaurant am Graben" bleibt nun doch das, was er schon immer war: ein Restaurant. Mit neuem Koch, neuer Einrichtung und neuer Speisekarte will das Unternehmen an alte Erfolge anknüpfen.

Im Frühjahr, nach dem überraschenden Abgang von Starkoch Joachim Gradwohl, war noch von einer Umwandlung in ein Kaffeehaus bzw. in eine Champagnerbar die Rede. Doch nun  bleibt alles beim Alten. Serviert wird gehobene Wiener Küche. Mit modernem Touch und zu günstigen Preisen.

Der neue Chefkoch, Yurtseven Metin, Österreicher mit türkischen Wurzeln, will eine neue Linie etablieren. Auf der komplett überarbeiteten Speisekarte finden sich viele österreichische Klassiker. Unter anderem "Gekochter Tafelspitz mit Trüffelkruste" oder "Seesaibling mit Blunzengröstl". Ein dreigängiges Menü liegt bei etwa 45 Euro. Nach Aussage der Geschäftsführung hat die Küche bereits Hauben-Niveau erreicht.

Auch das Interieur des traditionsreichen Restaurants hat sich verändert. Nach dreiwöchigen Umbau präsentiert sich "Meinl's Restaurant am Graben" kleiner und gemütlicher. Das neue Motto lautet "abgestaubt und casual". Der Gast soll sich in entspannter Wohnzimmer-Atmosphäre wohl fühlen. Auch das Personal ist offener und lockerer als bisher. Wurden früher Gäste ohne Krawatte schief angeschaut, blickt man heute milde darüber hinweg.

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