Dreißig Grad. Sanfte Wellen. Kohlenschiffe, die über den Chao Phraya bullern. Das Pfeifen der Matrosen, wenn die Hotel-Barken ablegen. Der Geruch von Holzkohle. Leichter Wind. Das Spiel einer Klarinette. Die unzähligen Lichter am „Fluss der Könige“. Diese seltsam anmutende Mischung macht die „Riverside Terrace“ des Mandarin Oriental in Bangkok zu einem magischen Ort.

Hat man einmal diesen Zauber gespürt, kommt man immer wieder. Aber, es ist nicht nur dieses einzigartige Ambiente. Es ist natürlich auch die Kochkunst von Pierre Rimoneau. Und damit sind wir bei einem wichtigen Punkt: Wählen Sie nicht das Buffet! Es bietet zu viele kulinarische Kompromisse.

Wählen Sie á la carte. Starten Sie mit Laab Gai, einem würzigen Hühnchensalat mit Minze, Chili und Limettensaft. Ein einziger Bissen und sie schmecken Thailand. Anschließend empfiehlt sich ein Khao Pad Gai, gebratener Reis mit Hühnchen und frischem Koriander. Sie werden zwar am nächsten Morgen ein Pfund mehr auf die Waage bringen, aber dieser Klassiker der thailändischen Küche ist jedes einzelne Gramm wert.  Und da es nun - figürlich - eh schon egal ist, nehmen Sie als Dessert Khao Niau Mamuang, thailändische Mango mit Sticky Reis.

Zum Service. Und da lassen wir am besten den Mann sprechen, der für diesen Bereich im Mandarin Oriental über 40 Jahre lang verantwortlich war: Kurt Wachtveitl. Der legendäre Hotelchef hat den Service in Thailand, der weltweit einzigartig ist, so umschrieben: “Unsere thailändischen Angestellten lieben es, dem Gast eine Freude zu bereiten". So einfach kann das sein.