Falstaff Restaurantguide 2011: Bestnote für Steirereck und Ikarus

Der Falstaff Restaurantguide 2011 ist erschienen. 16.000 Gourmets haben 190.000 Bewertungen abgegeben. Und für eine kleine Sensation gesorgt: Zum ersten Mal in der Geschichte des österreichischen Restaurantführers wurden zwei Lokale mit der höchsten Punktzahl ausgezeichnet. Das „Steirereck im Stadtpark“ in Wien (Foto) und das „Ikarus“ in Salzburg haben jeweils 100 Punkte erreicht.

Auf Rang zwei landete das Landhaus Bacher. Küche, Service und Weinauswahl erhielten Bestnoten. Lediglich das Ambiente verhinderte, dass das Landhaus Bacher in die Riege der 100-Punkte-Restaurants aufgenommen wurde. Auf Platz drei finden sich dann Johanna Maier, die Brüder Obauer und die Paznauner Stube mit Martin Sieberer am Herd. Alle drei erhielten für die Küchenlesitung die maximale Punktezahl.

Das Le Loft, im neu eröffneten Hotel Sofitel Vienna Stephansdom, kann als spektakulärster Neuzugang bewertet werden. Bemerkenswert ist ebenso das Chef´s Table in Strebersdorf, das unter anderen mit einem ungewöhnlichen Konzept punktet. Als „klein, aber sehr fein“ wird das Martin in der Gumpendorfer Straße in Wien beschrieben. Und der „höchste Neueinsteiger“ des Jahres ist die Wedelhütte. Sie liegt auf 2350 Meter im Hochzillertal und wurde von den Falstaff-Testern auf Anhieb mit beachtlichen 89 Punkten ausgezeichnet.

Es gibt zwei neue Betriebe mit vier Gabeln: Den Kreuzwirt am Pössnitzberg sowie die Griggeler Stuba in Lech. Damit erhöht sich die Vier-Gabel-Elite auf 13 Restaurants. Genauso beeindruckt der Vormarsch von Andreas Döllerer, der sich heuer von 95 auf 97 Punkte gesteigert hat. Das Restaurant Döllerer in Golling zählt nun zu den fünf Besten in Österreich.

Ehemalige Gourmettempel, die ihre Gäste begeistern konnten, enttäuschen heuer leider mit Durchschnittlichkeit. Die beiden einstigen Top-Restaurants, das Meinl am Graben oder das Korso im Hotel Bristol wurden abgewertet.

Hier weitere Wertungen des Falstaff Restaurantguide 2011 im Überblick: