Große Enttäuschung für das - angeblich - beste Restaurant der Welt, das „noma“ am Strandgade in Kopenhagen. Die Tester des Restaurantführers Michelin verweigerten den Dänen erneut den dritten Stern. Im „Michelin Guide Main Cities of Europe 2011“ erhält Küchenchef Rene Redzepi einmal mehr „nur“ zwei Sterne.
Die Saison der Michelin-Restauranttester endet traditionell Mitte März mit der Präsentation des englischsprachigen „Michelin Guide Main Cities of Europe“. Diese Ausgabe umfasst 44 Städte in 20 europäischen Städten. Sie listet 1.557 Hotels und 1.771 Restaurants in allen Preislagen auf. Interessant ist sie vor allem für Länder ohne eigene nationale Michelin-Ausgabe.
Zu den Gewinnern der aktuellen Ausgabe zählt Budapest mit einem zweiten Sternerestaurant, dem Onyx am Vörösmarty Platz im Herzen der Stadt. Hier stehen Szabina Szulló und sein Sous-Chef Tamás Széll am Herd. Kopenhagen glänzt künftig mit gleich sechs neuen Bib Gourmand-Restaurants und Helsinki mit dem neuen Sternerestaurant Olo. Zum ersten Mal gab es diese Auszeichnung auch für Küchenchef Håkan Thörnström und sein Thörnströms Kök im schwedischen Göteborg.
Seinen Stern verloren hat das Lokal Zur Plainlinde in Salzburg. Österreich wird dafür mit zwei neuen Bib Gourmand-Adressen entschädigt: das Schmederer in Salzburg und das Martin Stein in Wien. Österreich, das keine eigene Michelin-Ausgabe hat, ist im Main Cities of Europe mit Wien und Salzburg vertreten.
Folgende Städte berücksichtigt der Michelin Main Cities of Europe 2011: Berlin, Köln, Frankfurt, Hamburg, München, Stuttgart, Wien, Salzburg, Brüssel, Antwerpen, Kopenhagen, Madrid, Barcelona, Valencia, Helsinki, Paris, Lyon, Straßburg, Toulouse, London, Birmingham, Edinburg, Glasgow, Athen, Budapest, Rom, Mailand, Turin, Florenz, Dublin, Luxemburg, Oslo, Amsterdam, Rotterdam, Den Haag, Warschau, Krakau, Lissabon, Prag, Stockholm, Göteborg, Bern, Genf und Zürich.
