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Gault Millau Österreich 2013: Johanna Maier verliert vierte Haube

Gault Millau Oesterreich 2013Das Zittern in Österreich hat ein Ende. Der Gault Millau 2013 ist erschienen. Der gelbe Guide wird für viel Unruhe unter den österreichischen Spitzenköchen sorgen. Es gab nämlich ungewöhnlich viel Bewegung. Die 53 Restaurantkritiker haben auch die Spitze nicht verschont: ab sofort gibt es nur noch drei 4-Hauben-Restaurants. Johanna Maier aus Filzmoos hat ihre vierte Haube verloren.

Zu den besten Restaurants in Österreich zählen also künftig nur noch drei: Obauer, Taubenkobel und Steirereck am Stadtpark. Johanna Maier in Filzmoos steigt aus der Spitzengruppe ab. „Die schwierigste Entscheidung in diesem Jahr", so die Herausgeber des Gault Millau. Das Hubertus in Filzmoos zählt jetzt zu den neun mit 18 Punkten ausgezeichneten Restaurants und damit immer noch zu den besten im Land.

Aufsteiger des Jahres sind unter anderem Silvio Nickol in Wien und Christoph Zangerl sowie das Mesnerhaus in Mauterndorf, Heimatliebe in Kitzbühel, der Steirawirt in Trautmannsdorf und Tom am Kochen in Leutschach.

Zu den abgewerteten Betrieben zählen Rauter und Tristachersee in Osttirol, das m32 und Bruno Nuovo in Salzburg, Plachutta Wollzeile in Wien, das Galzig in St.Anton am Arlberg und der Wirt am Berg in Wels. Hier die Bewertungen im Einzelnen:

18/20 Punkte

Thomas Dorfer (Landhaus Bacher, Mautern), Andreas Döllerer (Döllerer, Golling), Alexander Fankhauser (Alexander, Fügenberg), Gerhard Fuchs (Kreuzwirt, Leutschach), Johanna Maier (Hubertus, Filzmoos), Silvio Nickol (Silvio Nickol, Wien), Thorsten Probost (Griggela Stuba, Lech am Arlberg), Simon Taxacher (Rosengarten, Kirchberg in Tirol) und Christoph Zangerl (Interalpen Tirol, Telfs).

17/20 Punkte

In dieser Region hat sich einiges getan: Das Mesnerhaus in Mautern, der Steirawirt in Trautmannsorf, T.O.M. am Kochen in Leutschach und die Heimatliebe in Kitzbühel gehören neu zum Club der 3-Haubenköche.

16/20 Punkte

Das Triad in Bad Schönau, das Amarantis in Wien, die Sazianistuben in Straden, Essig`s in Linz, La Torre in St.Veit an der Glan, das Weinhaus Nigl in Senftenberg und das Albona Nova in Zürs am Arlberg.

15/20 Punkte

Neu mit 15 Punkten sind das Seehotel Das Traunsee in Traunkirchen, das Aiola City in Graz, das Linsberg in Erlach an der Pitten, die Hospizalm in St.Christoph, Iris Porsche in Mondsee und Meinl am Graben in Wien

Um zwei Punkte abgestuft wurden Galzig in St.Aton am Arlberg (jetzt 14), Bruno Nuovo in Salzburg (jetzt 13), Rauter in Matrei (jetzt 13), Rössl Gourmetstüberl in Windischgarsten (jetzt 13) und das Tristachersee in Lienz (jetzt 13).

Eineinhalb Punkte verloren M32 in Salzburg (12,5), Reiners Wirtshau in St.Johann im Pongau (12,5), Was Guat`s vom Berg in Tannheim (12,5), der Wirt am Berg in Wels (12,5) und Zur Linde in Laaben bei Neulengbach (12,5).

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