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Michelin Schweiz 2014: Neuer 2-Sterne-Koch am Vierwaldstättersee

Fahne SchweizMit einem neuen 2-Sterne-Restaurant und 15 neuen 1-Stern-Häusern belegt die Ausgabe 2014 des Michelin Schweiz das hohe Niveau der Schweizer Gastronomie. Insgesamt zeichneten die Restaurant-Tester 110 Adressen mit einem oder mehreren Sternen aus. Dies sind 30 Prozent mehr als noch vor vier Jahren.

Das Restaurant focus im „Parkhotel Vitznau“ am Vierwaldstättersee konnte sich auf zwei Michelin Sternen steigern. Küchenchef Nenad Mlinarevic überzeugte die Inspektoren mit seiner modernen, von einer persönlichen Handschrift geprägten Kochkunst, die von sehr subtilen geschmacklichen Kontrasten geprägt ist. Ausserdem versteht es Mlinarevic meisterhaft, Aromen harmonisch miteinander zu kombinieren. Zusammen mit dem Aufsteiger wächst die Zahl der 2-Sterne-Restaurants in der Schweiz auf nunmehr 19 Adressen.

Von den 15 neuen Schweizer 1-Stern-Häuser finden sich mit den Restaurants BayviewIl Lago und Le Focon allein drei in Genf. Zwei weitere sind in Zürich beheimatet: das Pavillon im historischen Hotel Baur au Lac und das mesa. Sie stehen stellvertretend für den Aufschwung der Top-Gastronomie vor allem in den grossen Städten des Landes.

Die Ausgabe 2014 des Guide MICHELIN Schweiz bestätigt ausserdem den Top-Restaurants Schauenstein in Fürstenau und l’Hôtel de Ville in Crissier die Höchstwertung von drei Michelin Sternen. Nur etwa einhundert Adressen weltweit tragen dieses Top-Prädikat für exzellente Kochkunst.

Ungebrochener Beliebtheit erfreut sich der Bib Gourmand. Die Auszeichnung empfiehlt Gasthäuser, die sorgfältig zubereitete Mahlzeiten zu einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Ein 3-Gang-Menü ist hier bereits für 65 Franken erhältlich. Zusammen mit den zwölf neuen Bib Gourmand Adressen verzeichnet die aktualisierte Auflage des Michlin Schweiz 94 Häuser dieser Kategorie.

Michelin Schweiz 2014: Neue Sterne

Michelin Schweiz 2014: Gestrichene Sterne

Michelin Schweiz 2014: Alle Sterne-Restaurants

Michelin Schweiz 2014: Bib Gourmand-Restaurants

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