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Neue Premium Economy nun auch ab München

35 Jahre nach Einführung der Business Class bietet Lufthansa mit der Premium Economy wieder eine neue Reiseklasse, die nun auch erstmals ab München gebucht werden kann. Tokio, Hongkong und Shanghai heißen die ersten Destinationen mit der neuen Premium Economy Class an Bord. Mitte Februar folgt die Verbindung nach Seoul. Mit der Umrüstung weiterer Flugzeuge vom Typ Airbus A340-600 werden im Sommer weitere Ziele ab München folgen. Derzeit wird die neue Klasse schrittweise in die gesamte Lufthansa-Langstreckenflotte eingebaut.

Zwei Brüder, drei Sterne, eine Residenz

Italienisches Gastspiel in der „Residenz Heinz Winkler". Enrico und Roberto Cerea vom 3-Sterne-Restaurant "Da Vittorio" aus Bergamo bitten am 20. Februar zu Tisch. Motto: eine kulinarische Reise in die Lombardei. Zusammen mit Altmeister Heinz Winkler kreieren die Spitzenköche aus Italien ein Sechs-Gänge-Menü. Es gibt sautierte Langostiono, Seezunge unter Parmesankruste, Ravioli mit schwarzen Trüffeln und Timbale vom Milchkalb. Ihr Handwerk haben die Brüder unter anderen bei Adrià Ferran an der Costa Brava gelernt.

Beste Weingastronomen gesucht

Das Deutsche Weininstitut richtet auch in diesem Jahr den Wettbewerb "Ausgezeichnete Weingastronomie" aus. Zur kostenlosen Teilnahme sind alle Restaurants und Bars eingeladen, die eine gute und innovative Auswahl an Weinen aus Deutschland anbieten. Anmeldungen bitte bis 18. Februar auf der DWI-Homepage deutscheweine.de. Im vergangenen Jahr gewann das Restaurant Falco aus Leipzig den Wettbewerb als bestes Gourmetrestaurant. In der Kategorie Weinrestaurants ging der Preis an das Restaurant Wein am Rhein aus Köln und im Bereich der traditionellen Gastronomie ging das Restaurant Seekrug auf Langeoog als Sieger hervor.

Champagne produziert 310 Mio. Flaschen

Das „Comité Champagne" hat vorläufige Zahlen für 2014 veröffentlicht. Demnach wird ein Absatz von über 307 Millionen Flaschen erwartet. Ein Plus von einem Prozent. Auch der Umsatz stieg von 4,3 auf rund 4,5 Milliarden Euro. Dies ist der zweithöchste Verkaufserlös in der Champagne seit 2007. Die Winzer und Häuser der Champagne einigten sich im Juni auf die Möglichkeit, eine Sonderreserve freizugeben. Damit entspricht die verfügbare Ernte für 2014 knapp 310 Millionen Flaschen. Die Reservebildung in der Champagne erhält das Gleichgewicht in der Region. In Jahren mit schlechten Ernten sichert die Reserve die Einkünfte der Winzer.

Franzosen ehren "Schwarzwaldstube"

Die französische Weinzeitschrift "La revue du vin de France" hat ihre jährliche Bestenliste veröffentlicht. Als einziger internationaler Gewinner wurde das Sternerestaurant „Schwarzwaldstube" für die beste Weinkarte geehrt. Sommelier Stéphane Gass attestiert das Fachmagazin großes Talent. „Dank dem Können des Elsässers bei der Auswahl der 750 Positionen hat die Weinkarte einen Grad der Perfektion erreicht, die der Küche von Drei-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt absolut ebenbürtig ist", so die Jury. Als weitere Preisträger der Wine Trophy 2015 wurden Emmanuel Reynaud vom Weingut Château Rayas als „Winzer des Jahres" sowie Julien Sunier von der Domaine de Noisetiers als „Entdeckung des Jahres" geehrt. Der Innovation-Award ging an Julien Worth für sein Crowdfunding-Projekt „Fundovino", während der Weinblog „No wine is innocent" den Titel „Blog des Jahres" erhielt.

Mandeln statt Muffin

Eine Studie der „American Heart Association" hat gezeigt, dass der tägliche Verzehr von 42 Gramm Mandeln anstelle eines kohlenhydratreichen Muffins die Risikofaktoren für Herzerkrankungen senkt. Neben einer erheblichen Verbesserung des Cholesterinwerts reduzieren Mandeln das Bauchfett. Herzerkrankungen gelten weltweit als die häufigste Todesursache. Schätzungen zufolge könnten 80 Prozent der frühzeitigen Todesfälle durch eine bessere Kontrolle der Ernährung vermieden werden.

Ederer macht die Schwalbe

Sternekoch Karl Ederer, der im vergangenen Herbst sein Stammhaus in den Fünf Höfen in München an Ali Güngörmüs vom „Le Canard" (Hamburg) übergeben hat, ist wieder zurück. Er übernimmt im Westend, in der Schwanthalerstr. 149, das Gasthaus „Zur Schwalbe". Das Lokal hat überschaubare 30 Plätze und einen idyllischen Biergarten. Dort will Ederer anspruchsvolle, bürgerliche Küche servieren – weit weg vom Sterne-Schnörkel.

Raue. Die Vierte!

Nummer vier! Mitte Januar eröffnet Tim Raue ein neues Restaurant in Berlin: das „Studio Tim Raue" in der Nähe des Mauerparks. Nach dem „Tim Raue" in der Rudi-Dutschke-Straße, dem „Sra Bua" im Hotel Adlon und dem „La Soupe Populaire" in der Bötzow-Brauerei ist das „Studio" das vierte Restaurant des Sternekochs in der Bundeshauptstadt.

Schlosshotel Lerbach schließt

Das Schlosshotel Lerbach in Bergisch-Gladbach schließt. Bereits im Januar 2015 ist Schluss. Die Althoff Hotel Gruppe will den Pachtvertrag nicht verlängern. Man konnte sich mit dem Eigentümer über die künftige Konzeption des Hauses nicht einigen. Auch der Betrieb des Zwei-Sterne-Restaurants ‚Lerbach' wird eingestellt. Küchenchef Nils Henkel soll eine neue Aufgabe im Unternehmen erhalten.

Sommelier-Cup 2014

Das Deutsche Weininstitut hat Björn Zimmer vom Schlosshotel ‚Hugenpoet' aus Essen im Rahmen des "Sommelier-Cup 2014" als besten deutschen Sommelier ausgezeichnet. Den 2. Platz errang Florian Richter vom Hotel ‚Kronenschlösschen' in Eltville-Hattenheim, gefolgt von Sebastian Schütz vom ‚Juliusspital Vinothek' in Würzburg.

Zweites Luxushotel in Elmau

Hotelier Dietmar Müller-Elmau eröffnet im März 2015 sein zweites Luxushotel in Elmau. Es bietet 47 großzügige Suiten, zwei Restaurants und Lounges mit offenen Kaminen, eine Bibliothek, einen Yoga- Pavillon und einen Spa. Die Eröffnung des zweiten Hotels in Elmau kommt rechtzeitig zum G7-Gipfel, der Anfang Juni auf Schloss Elmau stattfinden wird. Aufgrund der Sicherheitsmaßnahmen werden übrigens vom 22. Mai bis zum 11. Juni 2015 keine Buchungen von Feriengästen entgegengenommen.

Weinhändler des Jahres

Die Winery in Heilbronn und Ludwig von Kapff in Bremen wurden von der Zeitschrift Weinwirtschaft zum »Weinhändler des Jahres« gekürt. Die Auszeichnung »Weinabteilung des Jahres« geht an Rewe Rahmati in Köln. In der Kategorie Weinfachgroßhandel wurde Vendis Gastro in Saarbrücken ausgezeichnet. Einen Sonderpreis erhielt die Firma Wein Wolff in Leer für ihre herausragenden Weinabteilungen in den Famila-Märkten der Bünting-Gruppe.

Canopy by Hilton

Hilton Worldwide bringt eine neue Lifestyl-Marke auf den Markt. Der Name lautet 'Canopy by Hilton'. Der Konzern will vor allem "Business- und Urlaubsreisende" ansprechen. Die Marke soll für ein "energiegeladenes Hotel in der Nachbarschaft" stehen - an ausgewählten urbanen Standorten. Die ersten Canopy-Hotels sind 2015 in den USA und Großbritannien geplant.

Lufthansa auf Rekordkurs

Mit einer „flexibleren Steuerung von Angebot und Absatz" lastet der Lufthansa-Konzern seine Passagierflugzeuge besser aus als je zuvor. In den ersten drei Quartalen 2014 wurde eine Quote von 80,6 Prozent erreicht. Eine Steigerung von 0,3 Prozentpunkten gegenüber dem Vorjahr. Lufthansa, Germanwings, SWISS und Austrian Airlines beförderten von Januar bis September insgesamt 81,2 Millionen Fluggäste - mehr als je zuvor. Und das obwohl 2,2 Prozent weniger Flüge angeboten wurden.

'Bellevue' engagiert Renato Manzi

Das Hotel ‚Bellevue" in Traben-Trarbach an der Mosel greift zu den Sternen. Für das neue Restaurant ‚Clauss-Feist' wurde Spitzenkoch Renato Manzi engagiert. Das Ziel: ein Stern im begehrten Guide Michelin. Manzi hat sein Handwerk in der ‚Köhlerstube' in der Traube Tonbach erlernt. Heute zählt er mit seiner französisch-mediterrane Küche zu den besten Köchen in Rheinland-Pfalz.

Jumeirah launcht 'Venu'

Die Luxushotel-Gruppe Jumeirah führt eine neue Lifestyle-Marke ein. Unter dem Namen ‚Venu‘ richtet sie sich an die Bedürfnisse moderner Reisender und deren Lebensstil: zeitgemäß, cool und ungezwungen. Das erste Hotel der Marke ‚Venu‘ soll auf Bluewaters Island in Dubai entstehen. Gespräche dazu hat die Jumeirah Group mit dem Projektentwickler Meraas Holding aufgenommen.

Schmidt verlässt Villa Merton

Zwei-Sternekoch Matthias Schmidt verabschiedet sich von der ‚Villa Merton' in Frankfurt am Main. Am 18. Dezember steht er dort zum letzten Mal am Herd. Schmidt sucht eine „neue Herausforderungen abseits der klassischen Aufgaben eines Küchenchefs".

Käfer übernimmt Lenbach-Palais

„Käfer“ kehrt zurück ins Lenbach-Palais. Nachdem sich die Rilano-Gruppe von der Ottostraße im Mai des Jahres mehr oder weniger verabschiedet hat, will nun Michael Käfer zusammen mit Flo & Co Catering die Location als Eventraum nutzen. Das zuletzt als Rilano No. 6 betriebene Restaurant wurde Mitte der Neunzigerjahre mit großem Tam-Tam von Michael Käfer und Peter Schmuck eröffnet.

Kempinski: Bye London!

Kempinski ist ab Mitte September nicht mehr auf dem wichtigen britischen Markt präsent. Mit dem „The Stafford“ wurde der Management-Vertrag aufgelöst. Das Hotel am St James's Place in London war das einzige Haus, das die Hotelgruppe in der britischen Hauptstadt führte. Das „The Stafford“ wird als unabhängiges Luxushotel weitergeführt.

Erstes Belmond Hotel in London

Belmond Ltd. hat einen Managementvertrag für das Hotel „The Cadogan“ in London unterschrieben. Belmond wird das 64-Zimmer-Hotel an der Sloane Street in Chelsea für 48 Millionen Dollar komplett umgestalten und voraussichtlich im Sommer 2016 unter dem neuen Namen Belmond Cadogan wiedereröffnen. Belmond betreibt in Großbritannien bereits die drei Luxus-Züge British Pullman, Northern Belle und Royal Scotsman sowie das Hotel „Le Manoir aux Belmond Quat'Saisons“ in Oxfordshire.

Konzerte im Pool

Big Apple boomt weiter. New York zählte zuletzt 53 Millionen Besucher im Jahr. Vor elf Jahren waren es noch 35 Millionen. Die steigende Gästezahl lässt den Hotelmarkt stark wachsen. Laut TopHotelProjects werden zurzeit 48 neue Hotels in New York gebaut. Darunter das „Park Hyatt One57“, das im September 2014 seine Tore öffnet. Der Neubau mit 25 Stockwerken umfasst 210 Zimmer. Beachtenswert: Im Pool des Hyatt werden via Unterwasser-Lautsprecher Übertragungen aus der benachbarten Carnegie Hall eingespielt.

Schweiz: Gastgewerbe kämpft um MwSt.

Das Schweizer Gastgewerbe hat Mitte Juni eine Imagekampagne gestartet. Die Aktion soll die Initiative "Schluss mit der Mehrwertsteuer-Diskriminierung des Gastgewerbes" unterstützen, über die die Eidgenossen Ende September entscheiden sollen. Das Gastgewerbe möchte damit eine Angleichung der Mehrwertsteuersätze in Restaurants, Take-aways oder Supermärkten erreichen. Zur Zeit zahlen Gäste auf Speisen und Getränke in Restaurants 8 Prozent Mehrwertsteuer und in Take-aways oder Supermärkten 2,5 Prozent.

Schneller nach Miami

Schlange stehen bei der Einreise am Flughafen in Miami gehört der Vergangenheit an. Als einer der ersten Airports in den USA führt Floridas Metropole die so genannten „APC-Kiosks“ für Reisende aus Deutschland, Österreich und der Schweiz ein. Die englische Abkürzung APC steht für die automatische Passkontrolle. So scannen in MIA zur Zeit 36 Automaten den Reisepass innerhalb von nur zwei Minuten und ersetzen so das zeitraubende Warten bei der Einreise. Bisher war dieser Express-Service nur US-Bürgern vorenthalten.

Dreimal um die Erde für ein bißchen Honig
120.000 Kilometer müssen Bienen zurücklegen, um den Nektar für ein halbes Kilo Honig zu sammeln. Das entspricht einer Flugstrecke von drei Erdumrundungen. Das Sammelgebiet eines Bienenvolkes erstreckt sich in der Regel über eine Fläche von etwa 50 Quadratkilometern. Mehr als 550 verschiedene Honig- und Wildbienenarten sind in Deutschland heimisch. Eine neue App des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft informiert über den bienenfreundlichen Garten mit wichtigen Nahrungspflanzen für Bienen.
Fettes Kind = Kranker Erwachsener
Männer, die bereits in jungen Jahren zu dick waren, haben im mittleren Alter ein deutlich erhöhtes Risiko krank zu werden. Das ist das Resultat einer dänischen Studie, für die 6.500 Männer begleitet wurden. Knapp die Hälfte der Männer, die als junge Erwachsene adipös waren, litt im Alter von 55 Jahren an Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck, Herzinfarkt, Schlaganfall, einer Venenthrombose oder starb im Beobachtungszeitraum. Bei den Normalgewichtigen waren nur 20 Prozent betroffen. Damit war das Erkrankungsrisiko für Fettleibige dreimal so hoch.
Neue Luxushotels für Afrika

Der schwarze Kontinent wird von den großen Hotelketten entdeckt. Laut „Top Hotel Projekts“ werden zurzeit über 240 neue Luxushotels in Afrika gebaut. Kempinski hat das „Hotel des Mille Collines“ in Kigali (Ruanda) übernommen. Ein weiteres Resort in Accra (Ghana) ist in der Entwicklung. Amanresorts baut in Gabun zwei luxuriöse Hideaways. Banyan Tree entwickelt ein Haus in Tetouan (Marokko). Four Seasons hat vier neue Superhotels in Bau, darunter in Casablanca (Marokko) und Algiers (Algerien). Jumeirah setzt auf Marrakesch (Marokko) und Gamsha Bay (Ägypten). Ritz-Carlton entwickelt fünf neue Häuser in Marokko, darunter ein 300-Zimmer-Haus in Tamuda Bay. Und Six Senses bereitet drei Resorts in Marokko und auf den Seychellen vor.

"La Petite Maison" va á Istanbul

Erst Nizza, dann London, schließlich Dubai und nun … Istanbul. Die Restaurant-Legende „La Petite Maison“ gebiert ein neues Kind. Mitte Mai wird die neue Filiale im schicken Istanbuler Stadtteil „Nişantaşi“ eröffnet. Am Herd steht der britische Chefkoch Liam Smith-Laing. Er serviert auch hier den berühmten Blend der Französischen Riviera á la „La Petite Maison“ - mit einem Hauch türkischer Aromen.

EU: Fluggastrechten droht das Aus

Technische Defekte sollen künftig nicht mehr zu Schadensersatzansprüchen für Fluggäste führen. Das zeichnet sich in den Verhandlungen über die Novellierung der Fluggastrechte-Verordnung ab. Der aktuelle Verhandlungsentwurf des EU-Ministerrats sieht vor, dass die Fluglinien bei technischen Problemen nicht mehr haften, sofern sie den Nachweis einer ordnungsgemäßen Wartung erbringen. Sollte die Verordnung so kommen, kritisieren Verbraucherschützer, dann gebe es faktisch keine Ansprüche mehr. Der überwiegende Teil der Verspätungen oder Annullierungen gehe nämlich auf technische Defekte zurück.

TAP ist top

TAP Portugal meldet für das erste Quartal 2014 einen Zuwachs von 5,5 Prozent. In den ersten drei Monaten des Jahres flogen 119.000 Passagiere mehr als im Vorjahr mit der portugiesischen Airline. Die durchschnittliche Auslastung der Maschinen kletterte auf 76,3 Prozent. Zu dem Wachstum haben vor allem die Verbindungen in die USA beigetragen: der Ticketverkauf stieg hier um 20 Prozent. TAP wird in der zweiten Hälfte des laufenden Jahres sechs neue Maschinen in Betrieb nehmen.

Kalorienfalle Alkohol

Wer abnehmen will, vergisst häufig den Nährwert des Alkohols. Alkohol hat pro Gramm fast so viele Kalorien wie Fett, berichtet das Apothekenmagazin. So schlägt ein Achtel Wein mit 100 Kalorien, die Halbe Bier mit gut 200 Kalorien zu Buche. Und Alkohol hat noch eine weitere negative Wirkung für Abnehmwillige: Es regt den Appetit an!

Größte Auster der Welt

Die größte Auster der Welt mißt 35,5 cm Sie wurde im Wattenmeer der dänischen Nordseeküste gefunden. Das Tier, in seinem Umfang vergleichbar mit einem Herrenschuh Größe 44, war von Guides des Wattenmeer-Zentrums bei Ribe gefunden worden. Seitdem befindet es sich im Aquarium und wird täglich mit Unmengen an Plankton versorgt. Die Auster ist eine sogenannte Pazifische Felsenauster und vermutlich um die 20 Jahre alt. Letzteres lässt sich allerdings erst nach Ableben des Tieres genauer feststellen, wenn die einzelnen Wachstumsschichten gezählt werden können.

Casual Dining in Berlin

Das Magazin „Genuss“ des Tagesspiegels in Berlin stellt in der aktuellen Ausgabe die besten Restaurants für Casual Dining in Bundeshauptstadt vor. Casual Dining steht für Spitzenküche in lockerer Atmosphäre. Es gibt in den ausgewählten Restaurants kreativ interpretierte Klassiker und gut gemachte Spezialitäten aus den Küchen anderer Länder. Unter den Top 10 sind u.a das „Ponte“ in Schöneberg, das „Cookies Cream“ in Mitte und „La Soupe Populaire“ im Prenzlauer Berg.

88 neue Hotels in VAE

In den Vereinigten Arabischen Emiraten boomt der Hotelbau. In den kommenden drei Jahren werden 88 neue Vier- und Fünf-Sterne-Hotels mit über 31.000 Zimmern eröffnet. Das geht aus einer aktuellen Studie von "Tophotelprojects" hervor. Allein in Dubai werden in diesem Jahr 34 neue Spitzenhäuser in Betrieb genommen. Ein herausragendes Hotelprojekt ist das "Bespoke Hotel Dubai" mit 1.400 Zimmern, das Ende 2014 im neuen Medienzentrum „Dubai Pearl“ eröffnet werden soll. In Abu Dhabi wiederum werden 26 neue Tophotels entwickelt. Davon sollen 17 Projekte in diesem Jahr eröffnet werden. Ein herausragendes Projekt sind die "Tameer Towers" mit rund 1.050 Suiten und Apartments.

Täglich Alkohol = Langes Leben

Eine europäische Langzeitstudie mit mehr als 380.000 Teilnehmern zeigt, dass Frauen und Männer, die lebenslang moderate Mengen Alkohol zu sich nehmen, generell ein vermindertes Sterberisiko haben. Besonders deutlich ist das bei den Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sehen. Die maximal empfohlene Alkoholmenge liegt bei zwei Gläsern pro Tag. Die Studie wurde vom Institut für Ernährungsforschung publiziert.

Internet beliebter als Kochbücher

Jeder zweite Deutsche stöbert online nach Kochrezepten. Damit ist das Internet beliebter als Kochbücher, Zeitschriften und Kochsendungen. So das Ergebnis einer Umfrage des Meinungsforschungsinstituts YouGov. Hobbyköche beziehen demnach ihre Rezepte zu 48 Prozent aus dem Internet. Gefolgt von Tipps aus der Familie oder von Freunden (45 %) und dem guten alten Kochbuch (43 %). 26 Prozent der Befragten holen sich neue Zubereitungsempfehlungen aus Zeitschriften. Lediglich zehn Prozent inspirieren sich in Kochsendungen.


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