Wein aus Israel? Früher eine süße, eine grobe Angelegenheit. Inzwischen schwärmen Weinkenner von den Tropfen aus dem Heiligen Land. Israel hat sich in den vergangenen zwei Jahrzehnten zu einem spannenden Weinland entwickelt. GOURMET GLOBE stellt, zusammen mit der Weinexpertin Shira Granot aus Tel Aviv, die 12 besten Weine Israels vor.
Es gab eine Zeit, in der die Dienstboten es sich in den Arbeitsverträgen schriftlich geben ließen: „Nicht mehr als zweimal Lachs die Woche!“ Lachs war im Deutschland des 19. Jahrhunderts ein klassisches ‚Arme-Leute-Essen‘ wie Steckrüben oder Kartoffeln. Den edlen Fisch gab es im Überfluss! Für ein Kilogramm Wildlachs musste die norddeutsche Hausfrau umgerechnet nur 50 Cent auf den Ladentisch legen.
Spanien zählt weiter zu den kulinarisch erfolgreichsten Ländern in Europa. Die Tester des Guide Michelin erhoben in der aktuellen Ausgabe 23 Restaurants zum ersten Mal in den Adelsstand. Unter ihnen ein neues Zwei-Sterne-Restaurant: das 'Aponiente' in El Puerto de Santa María (Cádiz). Besonders stark in diesem Jahr: die Balearen mit drei neuen Sternerestaurants.
Pernice ist ein Pinot Nero-Cru, dessen Trauben auf einer kleinen Rebfläche auf 400 Meter Höhe im Oltrepò Pavese-Gebiet südlich von Mailand auf dem Weingut Tenuta Conte Vistarino wachsen. Ein historisches Gut mit mehr als 100 Hektar Pinot Nero. Die Rebsorte wurde Mitte des 19. Jahrhunderts von Conte Augusto Vistarino direkt aus Frankreich importiert.
Die Südtiroler Chefs kochen weiter auf Spitzen-Niveau. Mit 22 Michelin-Sternen für 19 Restaurants verfügt Südtirol - unter allen Provinzen Italiens - über die beste Küche. Gemessen an der Bevölkerungszahl der Provinz ist das ein großartiges Ergebnis. An der Spitze stehen weiterhin die Trenkerstube von Küchenchef Gerhard Wieser im Hotel Castel in Dorf Tirol, das St. Hubertus von Norbert Niederkofler im Hotel Rosa Alpina in St. Kassian und das Restaurant Jasmin von Martin Obermarzoner im Hotel Bischofhof in Klausen.
Japan, die Schweiz und Frankreich dominieren die Liste der teuersten Restaurants der Welt. Eine Mischung also aus hohen Lebenshaltungskosten, starker Währung und großer Kochkunst. Platz 1 belegt das „Kitcho“ in Tokio, gefolgt vom „Le Meurice“ in Paris und dem „Masa“ in New York. Hier die Top Ten der kostspieligsten Restaurants der Welt - zusammengestellt von „USA Today“.
Wer das Federvieh selbst zubereiten möchte, sollte beim Einkauf auf die Herkunft achten. Die beste Wahl sind heimische Gänse aus ökologischer Erzeugung, da sie ausreichend Auslauf und viel Zeit zum Wachsen haben. Das ist nicht nur tiergerechter, sondern macht auch das Fleisch besonders aromatisch. Es enthält weniger Wasser und Fett.
Die Schweiz ist und bleibt das Land mit den meisten Michelin-Sternen pro Kopf. In der neusten Ausgabe des Guide Rouge sind 18 neue Sterne-Restaurants hinzugekommen. Damit haben die Eidgenossen nun die Auswahl unter 117 Sterne-Adressen - über ein Drittel mehr als vor fünf Jahren.
Die Koordinaten des französischen Savoir-Vivre lauten: 49o 3’ Nord - 3o 57’ Ost. 140 Kilometer östlich von Paris wird seit drei Jahrhunderten das berühmteste Getränk der Welt produziert: der Champagner.
Die neue Ausgabe des GaultMillau Deutschland kürt Christoph Rüffer vom ‚Haerlin' in Hamburg zum ‚Koch des Jahres'. "Für seine aromatisch tiefgründigen Kreationen, die dem Gast mit jeder Gabel ein neues Erlebnis bescheren." Außerdem: Auf 18 Punkte steigern sich Christian Eckhardt von der "Villa Rothschild" in Königstein und Michael Kempf vom "Facil" in Berlin. Hier alle Bewertungen von Baden-Würtemberg bis Thüringen:
Mit drei neuen 2-Sterne-Restaurants und 31 neuen 1-Stern-Adressen kommt die Ausgabe 2015 des ‚Michelin Deutschland' auf den Markt. Insgesamt steigt die Zahl der Häuser mit einem oder mehreren Sternen auf den neuen Höchststand von 282 Betrieben. Dies sind 25 Prozent mehr als noch vor fünf Jahren. Damit zählt die deutsche Gastro-Szene zur besten der Welt.
Dubai setzt weiter mit aller Macht auf den Tourismus. Bis zur Weltausstellung Expo 2020 soll die Zahl der Hotels auf 800 Häuser mit insgesamt 100.000 Zimmern verdoppelt werden. Aktuell gibt es in Dubai rund 416 Hotels mit 61.670 Zimmern. Das meldet das Portal ‚Tophotelprojects'.
Die Schwarzwurzel hat Saison. Das zarte Gemüse bereichert den Speiseplan im Winter und erinnert in der Zubereitung und im Geschmack an Spargel. Das Aroma ist jedoch deutlich intensiver und eher nussartig. Schwarzwurzeln schmecken in der Suppe, als Gratin, in einem edlen Risotto, als Püree oder als Gemüsebeilage zu Wildgerichten.
In die kulinarische Szene Österreichs kommt Bewegung. Künftig gibt es in der Alpenrepublik nur noch drei absolute Spitzenrestaurants. Der "Taubenkobel" in Schützen verlor die vierte Haube, weil Walter Eselböck seinem Schwiegersohn Alain Weissgerber das Zepter übergab und der "Gault Millau" den Neubeginn behutsam begleiten will. Deutliche Veränderungen gibt es auch eine Etage tiefer - im Drei Hauben-Bereich.
Die Dolomiten haben mich den Kontakt zur Natur gelehrt und meinen Stil verändert", sagt Norbert Niederkofler und blinzelt in die Berge. Wir sitzen auf einer Terrasse in St. Kassian im Gadertal, wo er seit 19 Jahren kocht und mit der beruhigenden Gewissheit durchs Leben geht, einer der besten Küchenchefs Südtirols zu sein.
Der Gambero Rosso 2015 ist auf dem Markt. Der Weinführer, der offiziell "Vini d'Italia" heißt, ist das Standardwerk für den italienischen Wein. Die Redakteure verkosten und bewerten jedes bis zu 25.000 Weine von über 2.000 Winzern. Anstelle von Sternen vergibt der Gambero Rosso 'Bicchieri' (Gläser). Die höchste Auszeichnung für „außergewöhnliche“ Weine heißt „Tre Bicchieri“. GOURMET GLOBE stellt die Drei-Gläser-Weine des Jahres 2015 vor.
Kempinski erweitert sein alpines Resort-Portfolio: Die Luxushotelgruppe übernimmt das aktuell noch von InterContinental betriebene ‚Berchtesgaden International Resort'. Ein entsprechender Management-Vertrag wurde von Kempinski Hotels und dem Eigentümer des Resort, der Bayerischen Landesbank, unterschrieben. Die Übernahme des 138 Zimmer-Hotels im Berchtesgadener Land soll im Laufe des ersten Halbjahres 2015 erfolgen. Die Details werden zur Zeit noch verhandelt.
Nach über 15 Jahren Unterbrechung wird Lufthansa im Winter wieder auf die Kanaren nach Las Palmas fliegen. Die neue Verbindung startet am 26. Oktober. Neu in den Wintermonaten sind auch - von München aus - die Verbindungen nach Split und Valencia. Außerdem startet Lufthansa erstmals ab Frankfurt mit Kurs auf die marokkanische Stadt Marrakesch. Hier weitere Neuheiten im Winterflugplan:
Der exklusive Club der Schweizer 19-Punkte-Chefs hat ein neues Mitglied: Peter Knogl. Der Chefkoch des «Cheval Blanc" im Luxushotel „Les Trois Rois» in Basel wurde in der aktuellen Ausgabe des GaultMillau Schweiz zudem zum «Koch des Jahres» gekürt. Die Tester attestierten Knogl eine „fast unheimliche Konstanz". Insgesamt bewertete der GaultMillau 83 Chefs höher. 26 Patrons und Köche wurden herabgestuft.
Über einen „Krieg der Sterne-Hotels in der Münchner Altstadt“ berichtet die tz. Hintergrund ist die Absicht der Bayerischen Hausbau, die zum Schörghuber-Konzern gehört, im Rücken des Luxushotels ‚Bayerischer Hof‘ ein Hotel zu errichten. Es soll in der alten Bayerischen Staatsbank (Foto) entstehen. Hotel-Chefin Innegrit Volkhardt hat dagegen nun Klage eingereicht.
Das 'Daniel' in der Upper East Side verliert seinen dritten Stern. Drei Restaurants gewinnen einen weiteren Stern hinzu. Und 17 Etablissements dürfen sich über ihren ersten Stern freuen. Das ist die Botschaft des Michelin New York City 2015. Big Apple zählt damit insgesamt 73 Sterne-Restaurants - ein neuer Rekord!
Food- und Weinzeitschriften boomen. Aber nur im Internet, nicht am Kiosk. Einem Bericht von dwdl.de zufolge befindet sich das Segment weiter im freien Fall. Als Grundlage der Analyse dienen die Zahlen des zweiten Quartals 2014, die von der IVW erhoben wurden. Die Redakteure von dwdl.de zeigen auf, was übrig bleibt, wenn man nur die "harten Auflagenkriterien" betrachtet.
Vierzehn neue Sterne zählt der ‚Michelin Great Britain 2015', davon sechs in London. Alle Restaurants wurden mit jeweils einem Stern ausgezeichnet. An der Spitze dagegen gab es keine Veränderungen: Heston Blumenthals ‚Fat Duck', ‚Alain Ducasse at The Dorchester', ‚Gordon Ramsay' in London and ‚The Waterside Inn' in Bray halten auch 2015 ihre drei Sterne. Das Gleiche gilt für die 21 Zwei-Sterne-Restaurants im Vereinigten Königreich.
Ende Oktober schließt das „Mark’s“ im Mandarin Oriental in München. An seine Stelle wird im Mai 2015 das „Matsuhisa Munich“ unter der Führung des japanischen Starkochs Nobuyuki Matsuhisa eröffnen. Es ist eines von nur sieben Matsuhisa-Restaurants weltweit und Ableger des legendären „Matsuhisa Beverly Hills“, zu dessen Stammgästen Madonna, Victoria Beckham oder Kate Winslet zählen.
Die besten Rieslinge 2014 stehen fest. Eine internationale Masterjury verkostete in Neustadt beim größten Riesling-Wettbewerb der Welt 1.574 Weine. Deutschland stellte als typisches Riesling-Erzeugerland 95 Prozent der Weine, gefolgt von Österreich, Luxemburg, Frankreich, Australien, Slowenien, Portugal und der Türkei.
Ein Blick in das Notizbuch von Joanna Swiecka wäre der Yellow Press vermutlich viel wert. Akribisch sind dort die Vorlieben, Spleens und kleinen Geheimnisse der Reichen und Schönen aufgelistet. Joanna Swiecka ist Special Guest Manager im Fünf-Sterne-Hotel „Claridge’s” in London. In ihrem Wortschatz fehlt das Wort ‚no‘. Sie erfüllt den Gästen der edlen Herberge (fast) jeden Wunsch.
Das Baskenland ist ein Sehnsuchtsort für Gourmets. Auf engstem Raum reiht sich ein Sternerestaurant an das andere. Neunzehn sind es in der aktuellen Ausgabe des Michelin. Unter ihnen das Drei-Sterne-Restaurant „Arzak“ von Juan Mari Arzak und seiner Tochter Elena. Die beiden sind Legenden der baskischen Küche und haben vor einem Jahr eine Filiale in London gegründet: Lesen sie eine Restaurant-Kritik des „Ametsa with Arzak Instruction“ in London.
Zwei-Sterne-Koch Johannes King macht seit 14 Jahren als Gastgeber und Küchenchef des Sylter Hotels Söl’ring Hof in Rantum unzählige Gäste mit seinen kulinarischen Kreationen glücklich. GOURMET GLOBE hat der gebürtige Schramberger einen exklusiven Blick in seine Trickkiste gewährt und dabei die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Portwein in der Küche aufgezeigt. Von „Extra Dry“ über „Tawny“ bis „Late Bottled Vintage“. Lesen Sie, wie Johannes King seine Gerichte mit hochwertigen Ports verfeinert.
35 Jahre nach Einführung der Business Class bietet Lufthansa mit der Premium Economy wieder eine neue Reiseklasse, die nun auch erstmals ab München gebucht werden kann. Tokio, Hongkong und Shanghai heißen die ersten Destinationen mit der neuen Premium Economy Class an Bord. Mitte Februar folgt die Verbindung nach Seoul. Mit der Umrüstung weiterer Flugzeuge vom Typ Airbus A340-600 werden im Sommer weitere Ziele ab München folgen. Derzeit wird die neue Klasse schrittweise in die gesamte Lufthansa-Langstreckenflotte eingebaut.
Italienisches Gastspiel in der „Residenz Heinz Winkler". Enrico und Roberto Cerea vom 3-Sterne-Restaurant "Da Vittorio" aus Bergamo bitten am 20. Februar zu Tisch. Motto: eine kulinarische Reise in die Lombardei. Zusammen mit Altmeister Heinz Winkler kreieren die Spitzenköche aus Italien ein Sechs-Gänge-Menü. Es gibt sautierte Langostiono, Seezunge unter Parmesankruste, Ravioli mit schwarzen Trüffeln und Timbale vom Milchkalb. Ihr Handwerk haben die Brüder unter anderen bei Adrià Ferran an der Costa Brava gelernt.
Das Deutsche Weininstitut richtet auch in diesem Jahr den Wettbewerb "Ausgezeichnete Weingastronomie" aus. Zur kostenlosen Teilnahme sind alle Restaurants und Bars eingeladen, die eine gute und innovative Auswahl an Weinen aus Deutschland anbieten. Anmeldungen bitte bis 18. Februar auf der DWI-Homepage deutscheweine.de. Im vergangenen Jahr gewann das Restaurant Falco aus Leipzig den Wettbewerb als bestes Gourmetrestaurant. In der Kategorie Weinrestaurants ging der Preis an das Restaurant Wein am Rhein aus Köln und im Bereich der traditionellen Gastronomie ging das Restaurant Seekrug auf Langeoog als Sieger hervor.
Das „Comité Champagne" hat vorläufige Zahlen für 2014 veröffentlicht. Demnach wird ein Absatz von über 307 Millionen Flaschen erwartet. Ein Plus von einem Prozent. Auch der Umsatz stieg von 4,3 auf rund 4,5 Milliarden Euro. Dies ist der zweithöchste Verkaufserlös in der Champagne seit 2007. Die Winzer und Häuser der Champagne einigten sich im Juni auf die Möglichkeit, eine Sonderreserve freizugeben. Damit entspricht die verfügbare Ernte für 2014 knapp 310 Millionen Flaschen. Die Reservebildung in der Champagne erhält das Gleichgewicht in der Region. In Jahren mit schlechten Ernten sichert die Reserve die Einkünfte der Winzer.
Die französische Weinzeitschrift "La revue du vin de France" hat ihre jährliche Bestenliste veröffentlicht. Als einziger internationaler Gewinner wurde das Sternerestaurant „Schwarzwaldstube" für die beste Weinkarte geehrt. Sommelier Stéphane Gass attestiert das Fachmagazin großes Talent. „Dank dem Können des Elsässers bei der Auswahl der 750 Positionen hat die Weinkarte einen Grad der Perfektion erreicht, die der Küche von Drei-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt absolut ebenbürtig ist", so die Jury. Als weitere Preisträger der Wine Trophy 2015 wurden Emmanuel Reynaud vom Weingut Château Rayas als „Winzer des Jahres" sowie Julien Sunier von der Domaine de Noisetiers als „Entdeckung des Jahres" geehrt. Der Innovation-Award ging an Julien Worth für sein Crowdfunding-Projekt „Fundovino", während der Weinblog „No wine is innocent" den Titel „Blog des Jahres" erhielt.
Eine Studie der „American Heart Association" hat gezeigt, dass der tägliche Verzehr von 42 Gramm Mandeln anstelle eines kohlenhydratreichen Muffins die Risikofaktoren für Herzerkrankungen senkt. Neben einer erheblichen Verbesserung des Cholesterinwerts reduzieren Mandeln das Bauchfett. Herzerkrankungen gelten weltweit als die häufigste Todesursache. Schätzungen zufolge könnten 80 Prozent der frühzeitigen Todesfälle durch eine bessere Kontrolle der Ernährung vermieden werden.
Sternekoch Karl Ederer, der im vergangenen Herbst sein Stammhaus in den Fünf Höfen in München an Ali Güngörmüs vom „Le Canard" (Hamburg) übergeben hat, ist wieder zurück. Er übernimmt im Westend, in der Schwanthalerstr. 149, das Gasthaus „Zur Schwalbe". Das Lokal hat überschaubare 30 Plätze und einen idyllischen Biergarten. Dort will Ederer anspruchsvolle, bürgerliche Küche servieren – weit weg vom Sterne-Schnörkel.
Nummer vier! Mitte Januar eröffnet Tim Raue ein neues Restaurant in Berlin: das „Studio Tim Raue" in der Nähe des Mauerparks. Nach dem „Tim Raue" in der Rudi-Dutschke-Straße, dem „Sra Bua" im Hotel Adlon und dem „La Soupe Populaire" in der Bötzow-Brauerei ist das „Studio" das vierte Restaurant des Sternekochs in der Bundeshauptstadt.
Das Schlosshotel Lerbach in Bergisch-Gladbach schließt. Bereits im Januar 2015 ist Schluss. Die Althoff Hotel Gruppe will den Pachtvertrag nicht verlängern. Man konnte sich mit dem Eigentümer über die künftige Konzeption des Hauses nicht einigen. Auch der Betrieb des Zwei-Sterne-Restaurants ‚Lerbach' wird eingestellt. Küchenchef Nils Henkel soll eine neue Aufgabe im Unternehmen erhalten.
Das Deutsche Weininstitut hat Björn Zimmer vom Schlosshotel ‚Hugenpoet' aus Essen im Rahmen des "Sommelier-Cup 2014" als besten deutschen Sommelier ausgezeichnet. Den 2. Platz errang Florian Richter vom Hotel ‚Kronenschlösschen' in Eltville-Hattenheim, gefolgt von Sebastian Schütz vom ‚Juliusspital Vinothek' in Würzburg.
Hotelier Dietmar Müller-Elmau eröffnet im März 2015 sein zweites Luxushotel in Elmau. Es bietet 47 großzügige Suiten, zwei Restaurants und Lounges mit offenen Kaminen, eine Bibliothek, einen Yoga- Pavillon und einen Spa. Die Eröffnung des zweiten Hotels in Elmau kommt rechtzeitig zum G7-Gipfel, der Anfang Juni auf Schloss Elmau stattfinden wird. Aufgrund der Sicherheitsmaßnahmen werden übrigens vom 22. Mai bis zum 11. Juni 2015 keine Buchungen von Feriengästen entgegengenommen.
Die Winery in Heilbronn und Ludwig von Kapff in Bremen wurden von der Zeitschrift Weinwirtschaft zum »Weinhändler des Jahres« gekürt. Die Auszeichnung »Weinabteilung des Jahres« geht an Rewe Rahmati in Köln. In der Kategorie Weinfachgroßhandel wurde Vendis Gastro in Saarbrücken ausgezeichnet. Einen Sonderpreis erhielt die Firma Wein Wolff in Leer für ihre herausragenden Weinabteilungen in den Famila-Märkten der Bünting-Gruppe.
Hilton Worldwide bringt eine neue Lifestyl-Marke auf den Markt. Der Name lautet 'Canopy by Hilton'. Der Konzern will vor allem "Business- und Urlaubsreisende" ansprechen. Die Marke soll für ein "energiegeladenes Hotel in der Nachbarschaft" stehen - an ausgewählten urbanen Standorten. Die ersten Canopy-Hotels sind 2015 in den USA und Großbritannien geplant.
Mit einer „flexibleren Steuerung von Angebot und Absatz" lastet der Lufthansa-Konzern seine Passagierflugzeuge besser aus als je zuvor. In den ersten drei Quartalen 2014 wurde eine Quote von 80,6 Prozent erreicht. Eine Steigerung von 0,3 Prozentpunkten gegenüber dem Vorjahr. Lufthansa, Germanwings, SWISS und Austrian Airlines beförderten von Januar bis September insgesamt 81,2 Millionen Fluggäste - mehr als je zuvor. Und das obwohl 2,2 Prozent weniger Flüge angeboten wurden.
Das Hotel ‚Bellevue" in Traben-Trarbach an der Mosel greift zu den Sternen. Für das neue Restaurant ‚Clauss-Feist' wurde Spitzenkoch Renato Manzi engagiert. Das Ziel: ein Stern im begehrten Guide Michelin. Manzi hat sein Handwerk in der ‚Köhlerstube' in der Traube Tonbach erlernt. Heute zählt er mit seiner französisch-mediterrane Küche zu den besten Köchen in Rheinland-Pfalz.
Die Luxushotel-Gruppe Jumeirah führt eine neue Lifestyle-Marke ein. Unter dem Namen ‚Venu‘ richtet sie sich an die Bedürfnisse moderner Reisender und deren Lebensstil: zeitgemäß, cool und ungezwungen. Das erste Hotel der Marke ‚Venu‘ soll auf Bluewaters Island in Dubai entstehen. Gespräche dazu hat die Jumeirah Group mit dem Projektentwickler Meraas Holding aufgenommen.
Zwei-Sternekoch Matthias Schmidt verabschiedet sich von der ‚Villa Merton' in Frankfurt am Main. Am 18. Dezember steht er dort zum letzten Mal am Herd. Schmidt sucht eine „neue Herausforderungen abseits der klassischen Aufgaben eines Küchenchefs".
„Käfer“ kehrt zurück ins Lenbach-Palais. Nachdem sich die Rilano-Gruppe von der Ottostraße im Mai des Jahres mehr oder weniger verabschiedet hat, will nun Michael Käfer zusammen mit Flo & Co Catering die Location als Eventraum nutzen. Das zuletzt als Rilano No. 6 betriebene Restaurant wurde Mitte der Neunzigerjahre mit großem Tam-Tam von Michael Käfer und Peter Schmuck eröffnet.
Kempinski ist ab Mitte September nicht mehr auf dem wichtigen britischen Markt präsent. Mit dem „The Stafford“ wurde der Management-Vertrag aufgelöst. Das Hotel am St James's Place in London war das einzige Haus, das die Hotelgruppe in der britischen Hauptstadt führte. Das „The Stafford“ wird als unabhängiges Luxushotel weitergeführt.
Belmond Ltd. hat einen Managementvertrag für das Hotel „The Cadogan“ in London unterschrieben. Belmond wird das 64-Zimmer-Hotel an der Sloane Street in Chelsea für 48 Millionen Dollar komplett umgestalten und voraussichtlich im Sommer 2016 unter dem neuen Namen Belmond Cadogan wiedereröffnen. Belmond betreibt in Großbritannien bereits die drei Luxus-Züge British Pullman, Northern Belle und Royal Scotsman sowie das Hotel „Le Manoir aux Belmond Quat'Saisons“ in Oxfordshire.
Big Apple boomt weiter. New York zählte zuletzt 53 Millionen Besucher im Jahr. Vor elf Jahren waren es noch 35 Millionen. Die steigende Gästezahl lässt den Hotelmarkt stark wachsen. Laut TopHotelProjects werden zurzeit 48 neue Hotels in New York gebaut. Darunter das „Park Hyatt One57“, das im September 2014 seine Tore öffnet. Der Neubau mit 25 Stockwerken umfasst 210 Zimmer. Beachtenswert: Im Pool des Hyatt werden via Unterwasser-Lautsprecher Übertragungen aus der benachbarten Carnegie Hall eingespielt.
Das Schweizer Gastgewerbe hat Mitte Juni eine Imagekampagne gestartet. Die Aktion soll die Initiative "Schluss mit der Mehrwertsteuer-Diskriminierung des Gastgewerbes" unterstützen, über die die Eidgenossen Ende September entscheiden sollen. Das Gastgewerbe möchte damit eine Angleichung der Mehrwertsteuersätze in Restaurants, Take-aways oder Supermärkten erreichen. Zur Zeit zahlen Gäste auf Speisen und Getränke in Restaurants 8 Prozent Mehrwertsteuer und in Take-aways oder Supermärkten 2,5 Prozent.
Schlange stehen bei der Einreise am Flughafen in Miami gehört der Vergangenheit an. Als einer der ersten Airports in den USA führt Floridas Metropole die so genannten „APC-Kiosks“ für Reisende aus Deutschland, Österreich und der Schweiz ein. Die englische Abkürzung APC steht für die automatische Passkontrolle. So scannen in MIA zur Zeit 36 Automaten den Reisepass innerhalb von nur zwei Minuten und ersetzen so das zeitraubende Warten bei der Einreise. Bisher war dieser Express-Service nur US-Bürgern vorenthalten.
Der schwarze Kontinent wird von den großen Hotelketten entdeckt. Laut „Top Hotel Projekts“ werden zurzeit über 240 neue Luxushotels in Afrika gebaut. Kempinski hat das „Hotel des Mille Collines“ in Kigali (Ruanda) übernommen. Ein weiteres Resort in Accra (Ghana) ist in der Entwicklung. Amanresorts baut in Gabun zwei luxuriöse Hideaways. Banyan Tree entwickelt ein Haus in Tetouan (Marokko). Four Seasons hat vier neue Superhotels in Bau, darunter in Casablanca (Marokko) und Algiers (Algerien). Jumeirah setzt auf Marrakesch (Marokko) und Gamsha Bay (Ägypten). Ritz-Carlton entwickelt fünf neue Häuser in Marokko, darunter ein 300-Zimmer-Haus in Tamuda Bay. Und Six Senses bereitet drei Resorts in Marokko und auf den Seychellen vor.
Erst Nizza, dann London, schließlich Dubai und nun … Istanbul. Die Restaurant-Legende „La Petite Maison“ gebiert ein neues Kind. Mitte Mai wird die neue Filiale im schicken Istanbuler Stadtteil „Nişantaşi“ eröffnet. Am Herd steht der britische Chefkoch Liam Smith-Laing. Er serviert auch hier den berühmten Blend der Französischen Riviera á la „La Petite Maison“ - mit einem Hauch türkischer Aromen.
Technische Defekte sollen künftig nicht mehr zu Schadensersatzansprüchen für Fluggäste führen. Das zeichnet sich in den Verhandlungen über die Novellierung der Fluggastrechte-Verordnung ab. Der aktuelle Verhandlungsentwurf des EU-Ministerrats sieht vor, dass die Fluglinien bei technischen Problemen nicht mehr haften, sofern sie den Nachweis einer ordnungsgemäßen Wartung erbringen. Sollte die Verordnung so kommen, kritisieren Verbraucherschützer, dann gebe es faktisch keine Ansprüche mehr. Der überwiegende Teil der Verspätungen oder Annullierungen gehe nämlich auf technische Defekte zurück.
TAP Portugal meldet für das erste Quartal 2014 einen Zuwachs von 5,5 Prozent. In den ersten drei Monaten des Jahres flogen 119.000 Passagiere mehr als im Vorjahr mit der portugiesischen Airline. Die durchschnittliche Auslastung der Maschinen kletterte auf 76,3 Prozent. Zu dem Wachstum haben vor allem die Verbindungen in die USA beigetragen: der Ticketverkauf stieg hier um 20 Prozent. TAP wird in der zweiten Hälfte des laufenden Jahres sechs neue Maschinen in Betrieb nehmen.
Wer abnehmen will, vergisst häufig den Nährwert des Alkohols. Alkohol hat pro Gramm fast so viele Kalorien wie Fett, berichtet das Apothekenmagazin. So schlägt ein Achtel Wein mit 100 Kalorien, die Halbe Bier mit gut 200 Kalorien zu Buche. Und Alkohol hat noch eine weitere negative Wirkung für Abnehmwillige: Es regt den Appetit an!
Die größte Auster der Welt mißt 35,5 cm Sie wurde im Wattenmeer der dänischen Nordseeküste gefunden. Das Tier, in seinem Umfang vergleichbar mit einem Herrenschuh Größe 44, war von Guides des Wattenmeer-Zentrums bei Ribe gefunden worden. Seitdem befindet es sich im Aquarium und wird täglich mit Unmengen an Plankton versorgt. Die Auster ist eine sogenannte Pazifische Felsenauster und vermutlich um die 20 Jahre alt. Letzteres lässt sich allerdings erst nach Ableben des Tieres genauer feststellen, wenn die einzelnen Wachstumsschichten gezählt werden können.
Das Magazin „Genuss“ des Tagesspiegels in Berlin stellt in der aktuellen Ausgabe die besten Restaurants für Casual Dining in Bundeshauptstadt vor. Casual Dining steht für Spitzenküche in lockerer Atmosphäre. Es gibt in den ausgewählten Restaurants kreativ interpretierte Klassiker und gut gemachte Spezialitäten aus den Küchen anderer Länder. Unter den Top 10 sind u.a das „Ponte“ in Schöneberg, das „Cookies Cream“ in Mitte und „La Soupe Populaire“ im Prenzlauer Berg.
In den Vereinigten Arabischen Emiraten boomt der Hotelbau. In den kommenden drei Jahren werden 88 neue Vier- und Fünf-Sterne-Hotels mit über 31.000 Zimmern eröffnet. Das geht aus einer aktuellen Studie von "Tophotelprojects" hervor. Allein in Dubai werden in diesem Jahr 34 neue Spitzenhäuser in Betrieb genommen. Ein herausragendes Hotelprojekt ist das "Bespoke Hotel Dubai" mit 1.400 Zimmern, das Ende 2014 im neuen Medienzentrum „Dubai Pearl“ eröffnet werden soll. In Abu Dhabi wiederum werden 26 neue Tophotels entwickelt. Davon sollen 17 Projekte in diesem Jahr eröffnet werden. Ein herausragendes Projekt sind die "Tameer Towers" mit rund 1.050 Suiten und Apartments.
Eine europäische Langzeitstudie mit mehr als 380.000 Teilnehmern zeigt, dass Frauen und Männer, die lebenslang moderate Mengen Alkohol zu sich nehmen, generell ein vermindertes Sterberisiko haben. Besonders deutlich ist das bei den Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sehen. Die maximal empfohlene Alkoholmenge liegt bei zwei Gläsern pro Tag. Die Studie wurde vom Institut für Ernährungsforschung publiziert.
Jeder zweite Deutsche stöbert online nach Kochrezepten. Damit ist das Internet beliebter als Kochbücher, Zeitschriften und Kochsendungen. So das Ergebnis einer Umfrage des Meinungsforschungsinstituts YouGov. Hobbyköche beziehen demnach ihre Rezepte zu 48 Prozent aus dem Internet. Gefolgt von Tipps aus der Familie oder von Freunden (45 %) und dem guten alten Kochbuch (43 %). 26 Prozent der Befragten holen sich neue Zubereitungsempfehlungen aus Zeitschriften. Lediglich zehn Prozent inspirieren sich in Kochsendungen.
Die besten Restaurants
Die besten Hotels
Die besten Weine
Die besten Lebensmittel
